W kuchni irlandzkiej królują potrawy z dużym udziałem mięsa, warzyw i ryb. Podawane są w skromnym towarzystwie ziemniaków, co jest dobrą wiadomością dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Klasyczne dania tej kuchni są proste, a dzięki temu smaczne i pożywne.

Irish stew

Składniki:

1 kg baraniny, 1,5 kg ziemniaków, 2 marchewki, 4 cebule, tymianek, sól i pieprz.

Sposób przyrządzenia

Mięso pokrój w kostkę, posól i przypraw szczyptą tymianku. Następnie wrzuć na głęboką patelnię i zalej zimną wodą, tak aby przykryła całe mięso. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, marchewkę i ziemniaki. Gotuj do momentu aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Danie podawaj na półmisku przyozdobione pietruszką.

Colcannon

Składniki:

½ kg białej kapusty, 8 ziemniaków, 125 ml mleka, 75 g masła, 2 pory, sól i pieprz.

Sposób przyrządzenia

Rozpuść na patelni masło, wlej mleko i wrzuć posiekany por, nie przestając mieszać. Zostaw na małym ogniu na około 10-15 minut. Ziemniaki pokrój w kawałki i gotuj w posolonej wodzie do momentu aż będą miękkie, a następnie odcedź je. Kapustę umyj, włóż do garnka z osoloną wodą i gotuj aż zmięknie. Do ziemniaków dodaj por wraz z wywarem. Całość utrzyj w kremową masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ugotowaną kapustę poszatkuj i dodaj do utartej masy. Podawaj na rozgrzanym półmisku.

Dublin Coddle

Składniki:

1 kg wieprzowych kiełbasek, ½ kg cienko pokrojonego bekonu, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku, 2 duże cebule, 4 ziemniaki, świeże zioła, pietruszka, sól i pieprz.

Sposób przyrządzenia

Bekon upiecz, tak aby był chrupiący, a następnie włóż do dużego garnka. Kiełbaski przysmaż w oleju i włóż do garnka z bekonem. Zeszklij na patelni pokrojoną cebulę i czosnek, następnie dodaj do garnka razem z pokrojonymi wcześniej ziemniakami i marchewkami. Dodaj zioła oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj 1,5 godziny na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Danie udekoruj pietruszką.

Źródło: docelowo.pl

Paulina Rożej