Sezon na leczo

Leczo to potrawa węgierska, lecz znana jest także na Słowacji, Ukrainie, w Niemczech i Czechach. Właśnie lipiec i sierpień to najlepsza pora na to pyszne danie jednogarnkowe. Potrawa szybka, smaczna, a co najważniejsze łatwa w przygotowaniu. Pełne warzyw, z minimalną ilością tłuszczu danie, to samo zdrowie!

żródło: kobieta.dziennik.plLeczo z cukinią

Składniki:

  • 3 średnie cukinie
  • 2 czerwone cebule
  • 3 papryki: żółta, czerwona i zielona
  • 8 pomidorów lub 2 puszki
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa umyj. Cebule obierz i pokrój w dowolne kawałki (może być kostka lub pióra). Pomidory natnij na krzyż, a następnie sparz we wrzątku. Kiedy skórka zacznie odchodzić, obierz je, usuń twarde środki i pokrój w kostkę. Cukinie umyj, odetnij końce, a następnie pokrój w kostkę. Z papryk usuń gniazda nasienne i również je pokrój. W głębokim garnku (najlepiej około 4-5 litrów) rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Podsmaż na nim cebulę, aż zrobi się lekko złocista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz paprykę i jeszcze chwilę podsmażaj. Do smażących się warzyw wlej około 0,5 szklanki wody i wszystko duś pod przykryciem, aż papryka nieco zmięknie. Następnie dodaj cukinię oraz pomidory i posyp solą. Duś na średnim ogniu (bez pokrywki), do momentu, kiedy cukinia zmięknie. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i od razu podawaj. Rada: Do potrawy można dodać nieco pokrojonych w plasterki i podsmażonych kiełbasek (około 250-300g).

 Leczo z kurczakiem i fasolką szparagową

  • 2 piersi z kurczaka (lub pętko kiełbasy)
  • 0,5 kg ugotowanej fasolki szparagowej zielonej
  • 0,5 kg ugotowanej fosolki szparagowej żółtej
  • 0,5 kg pieczarek
  • 2 cebule
  • 4 czerwone papryki
  • 0,5l ketchupu ostrego
  • 1 szklanka oleju
  • 1 łyżeczka chili

W garnku na gorący olej wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i podsmaż aż się lekko zeszkli. Pokrój w paski paprykę i umyte pokrojone w talarki pieczarki (osuszone). Paprykę i pieczarki dodaj do garnka z cebulą, wszystko razem duś około 15 min. Dodaj pokrojone w kostkę mięso (wcześniej lekko podsmażone) wszystko duś. Na samym końcu dodaj wcześniej ugotowaną fasolkę, ketchup i chili,wszystko razem wymieszaj i jeszcze z 10 minut podduś. Bez mięsa fasolkę możesz przechowywać jak inne przetwory. Trzeba tylko pasteryzować słoik przez ok. 20 min.

Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego wina.

Beata Mironow źródło: ugotujto.pl, poradnikzdrowie.pl

 

Dodaj komentarz

474 More posts in Kuchnia category
Recommended for you
Nowa Azjatycka sieć z przysmakami. Czy to będzie prawdziwy hit?

O czym mowa? Spółka TT&P, właściciel restauracji Tigon otworzyła właśnie swój pierwszy swój sklep w...