„Dziękuję, nie jem mięsa. – A co, odchudzasz się?”. Z pewnością wielu wegetarian, zwłaszcza płci żeńskiej, nieraz usłyszało takie pytanie. Moda na bycie wege to taki sam trend, jak moda na bycie fit czy glutenfree. Sezonowi zwolennicy szybko się poddają, a osobom, dla których wegetarianizm to nie moda a styl życia, przybędzie tylko restauracji, w których będą mogli znaleźć menu dla siebie. Czy motyw, jaki pcha wiele osób w ramiona diety bezmięsnej, to prawda czy jedynie stereotyp? Z ekspertem warszawskiej restauracji Przypraw Dopraw – dietetyk Pauliną Sabałą – odpowiadamy na pytanie: czy każdy wegetarianin rzeczywiście cieszy się nienaganną sylwetką?    

Hanna Gajewska: Można się spotkać ze stereotypową opinią, że wszyscy wegetarianie cieszą się szczupłą sylwetką lub że aby schudnąć wystarczy przejść na wegetarianizm. Czy to prawda?

Paulina Sabała: Nie do końca się z tym zgodzę. Owszem, dieta wegetariańska jest jedną z najzdrowszych diet, pod warunkiem, że jest dobrze skomponowana. Wielokrotnie spotkałam się z osobami, które nie jedzą mięsa – z różnych powodów – ale w to miejsce chętniej sięgają po słodkie i słone przekąski, a wszyscy wiemy, czym to się kończy. Poza tym, nie zawsze szczupła sylwetka jest oznaką zdrowia. O tym też trzeba zacząć mówić, bo w swojej pracy wielokrotnie spotkałam się z przypadkami osób szczupłych, które miały gorsze wyniki badań niż pacjenci z nadwagą. Wegetarianizm kojarzy nam się z dużą ilością warzyw i owoców w diecie, jednak w praktyce bywa różnie, bo czekolada, batony i słodkie drożdżówki też są wegetariańskie. Jeśli jadłospis wegetarianina składa się w dużej mierze z tych produktów, to nie można nazwać go zdrowym. Zatem wegetarianizm wcale nie musi być zdrowy, wszystko zależy od podejścia.

Jak duży odsetek osób, które w celu pozbycia się dodatkowych kilogramów zwracają się o poradę do dietetyka, to wegetarianie lub weganie?

Wegetarianie czy weganie, z którymi do tej pory współpracowałam, zgłaszali się do mnie raczej z innymi problemami, chodziło im głównie o przybranie w zdrowy sposób kilku kilogramów lub zbilansowanie ich jadłospisu. Osoby, które od dłuższego czasu nie jedzą mięsa i interesują się dietą, mają dużą wiedzę na ten temat i raczej nie korzystają z usług dietetyka, bo nie mają takich potrzeb. Zdecydowanie więcej jest osób, które chcą schudnąć, dlatego decydują się na wegetarianizm. W mojej praktyce zdarzyło się nawet, że największy mięsożerca bez większych problemów zdecydował się na ten krok. Zauważył on pozytywne zmiany i już od dwóch lat nie wrócił do jedzenia mięsa. Dobrze skomponowana dieta wegetariańska to nie tylko gwarancja poprawy zdrowia, ale też uczta dla podniebienia.

Podstawę jadłospisu w większości najpopularniejszych diet stanowi białe mięso.

Moim zdaniem, podstawą zdrowej diety odchudzającej są warzywa, których w diecie wegetariańskiej nie brakuje. Natomiast jeśli chodzi o produkty zawierające białko, to w diecie wege również jest ich pod dostatkiem. Mamy warzywa strączkowe, tofu czy soje, różne odmiany wegetarianizmu dopuszczają też jaja, sery oraz nabiał, wiec jest z czego wybierać.

Jakie zatem rady miałaby Pani dla wegetarian pragnących schudnąć?

Przede wszystkim, powinni odrzucić słodkie i słone przekąski oraz słodzone napoje, które są źródłem ogromnej ilości cukru. Kolejny krok to zwiększenie ilości warzyw w diecie i wprowadzenie aktywności fizycznej, o której często zapominamy. Jeśli to nie pomoże, warto udać się do dietetyka, który z pewnością pokieruje taką osobę i wskaże ewentualne błędy w diecie.

Czy poleciłaby Pani jakieś gotowe programy dietetyczne, których jadłospis nie przewiduje mięsa?

Jestem przeciwnikiem stosowanie takich gotowych programów. Każdy z nas jest inny, mamy różne potrzeby i upodobania, więc dlaczego mamy stosować jeden program żywieniowy? Odchudzaniem na „własną rękę”, bez wcześniejszego przebadania się lub kontroli lekarskiej, można zrobić sobie krzywdę. Na szczęście, na rynku pojawia się alternatywa dla osób, które chcą w zdrowy sposób schudnąć, będąc na diecie wegetariańskiej, a nie mają czasu przygotowywać 5 zróżnicowanych posiłków każdego dnia. Mam na myśli cateringi dietetyczne, w których za zbilansowanie posiłków odpowiadają dyplomowani dietetycy. To bardzo rozsądne i skuteczne rozwiązanie.

Wegetariański catering znajdziecie m.in. w ofercie restauracji Przypraw Dopraw.

____________________

Zapraszamy również do polubienia naszego profilu na Facebooku oraz zapoznania się z ofertą naszego sklepu internetowego.