Barista to osoba profesjonalnie zajmująca się parzeniem kawy. Zakres czynności, jakie wykonuje osoba na tym stanowisku jest bardzo szeroki. Składa się na to również latte art.

Latte art to sztuka tworzenia wzorów i rysunków z mleka na kawie espresso. Aby stworzyć takie małe dzieło, zarówno kawa jak i mleko są specjalnie przygotowywane. Mleko spieniane jest gorącą parą, a do wykonywania wzorów używa się mlecznej pianki, którą nanosi się na kawę. Takie wzory wzudzają niezwykle pozytywne uczucia i sprawiają wrażenie, że kawa jest przygotowana przez profesjonalnych baristów.

Osoby, które się na tym znają bądź interesują wyróżniają dwie techniki, za pomocą których można tworzyć takie cuda. Pierwsza z nich to free pour latte art., która polega na tworzeniu wzorów za pomocą mleka lanego z dzbanka. Technika ta nie jest trudna, wystarczy opanować dokładne ruchy ręką, głównie nadgarstkiem i mieć wizję tego, co chcemy, aby powstało.

Druga technika to etching. Polega ona na operowaniu rysikiem lub sosem po powierzchni kawy lub mlecznej pianki. Najładniejsze i najbardziej skomplikowane artystyczne obrazki powstają przy uzyciu dwóch metod, co wbrew pozorom nie jest aż tak trudne.

Warto jednak wiedzieć, że zanim rozpoczniemy malowanie, musimy odpowiednio spienić mleko. Nie może mieć dużych bąbli i sztywnej piany, dlatego najlepiej wybrać mleko tłuste.

Patrycja Ceglińska, fot. artstore.pl