Zupa to dobry wybór zarówno na lekki obiad, jak i na pożywną, ciepłą kolację. Za oknem ponura aura, a kolorowe, rozgrzewające dania na pewno poprawią nam nastrój. Zupę-krem można przygotować właściwie z dowolnie wybranych warzyw, a jeśli połączymy je tak, by wydobyć ich piękne kolory, staną się ozdobą naszego jesiennego stołu.

Biały krem z selera

Składniki:

• 2-3 selery,
• 3 ziemniaki,
• bulion warzywny,
• 1/4 kostki masła,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• śmietana,
• sól, biały pieprz.

Wykonanie:

Należy podpiec przez około 10 minut selera w piekarniku, a następnie dusić go wraz z pokrojonymi ziemniakami z masłem i przyprawami. Gdy warzywa będą miękkie, zalać je gorącym bulionem i jeszcze chwilę pogotować. Zblenderować, dodać odrobinę śmietany i posypać przed podaniem pestkami dyni i świeżą zieleniną.

Żółta zupa z kukurydzy

Składniki:

• 2 puszki kukurydzy,
• 1,5 puszki mleka kokosowego,
• 500 ml wody,
• sól, pieprz,
• kolendra.

Wykonanie:

Zagotować kukurydzę z mlekiem i wodą, dodać przyprawy i zmiksować. Zupę można podawać z bardziej pikantnymi dodatkami, jest bowiem dość słodka i łagodna. Dobrze komponuje się ze smażonymi, mocno przyprawionymi krewetkami.