Za kulinarnym sukcesem stoi zawsze człowiek – z wizją, charakterem i nieustannym głodem doskonałości. W polskim fine diningu takim człowiekiem bez wątpienia jest Andrea Camastra, czyli włoski szef kuchni, który jest rekordzistą, jeżeli chodzi o liczbę zdobytych gwiazdek dla swoich…
NUTA po raz trzeci rozbrzmiewa w przewodniku Michelin! Warszawska perła fine diningu prowadzona przez chefa Andreę Camastrę ponownie została narodzona kulinarnym Oscarem. Podczas gdy środowisko kulinarny staje się coraz bardziej konkurencyjne, zespół NUTY konsekwentnie dowodzi, że zasługuje na miejsce w…
Sezon grillowy w pełni, a wraz z nim poszukujemy nowych pomysłów na oryginalne dania z rusztu. Dominika Reich, ambasadorka smaku, ekspertka od lat zajmująca się poszukiwaniem nowych połączeń smakowych oraz różnymi gatunkami sera, zdradza, jak twórczo wykorzystać ten produkt na…
Kuchnia molekularna zrewolucjonizowała rynek restauracyjny i wyznaczyła nową erę współczesnej gastronomii. W ekscytującej ewolucji sztuki kulinarnej najlepsze restauracje na całym świecie przyjmują techniki molekularne, aby poprawić smak, teksturę i prezentację potraw. To innowacyjne podejście łączy naukę z kreatywnością, przekształcając tradycyjne…
W Polsce jeszcze nieodkryte – wielu słyszało, mało kto próbował. A foundue to serowa uczta, stanowiąca tradycję, która narodziła się w alpejskich wioskach, gdzie zimowe miesiące były długie i surowe. Pierwotnie był to prosty sposób na wykorzystanie resztek sera i…
W czasie, gdy tysiące kilometrów dzielące Polskę od Włoch wypełniają różnorodne wielkanocne tradycje, Andrea Camastra odnajduje kulinarne mosty łączące te odległe światy. Dla swoich restauracji, Nuty i Senses, zdobył łącznie aż siedem razy gwiazdki Michelin. W swojej karierze zrewolucjonizował rozumienie…
Święta na Kaszubach: Aktywny wypoczynek i lokalne smaki
Spędź święta na Kaszubach, gdzie nasze domki w Barkocinie i Borowym Młynie oferują idealną bazę wypadową do spływów kajakowych i relaksu na świeżym powietrzu. Po dniu pełnym przygód skosztuj regionalnych specjałów, takich jak ruchanki czy zupa brzadowa. To doskonałe miejsce na rodzinny wypoczynek w sercu natury, z dala od świątecznego zgiełku.
W marcu miłośnicy sera na całym świecie celebrują jego różnorodność, tradycję i wyjątkowy smak. Od wyrafinowanych, dojrzewających odmian po świeże i kremowe specjały – ser od wieków zajmuje wyjątkowe miejsce w kuchniach różnych kultur. Z okazji Międzynarodowego Dnia Sera (27.03)…
Własny zakwas, autorskie powidła i sezonowe kiszonki już jakiś czas temu przestały być domeną babć czy pań domu – dziś stają się trendem w najlepszych polskich restauracjach. Szefowie kuchni przejęli tradycję rzemieślniczą, tworząc swoje produkty od podstaw i wracając do…
Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych sposobów na przedłużenie trwałości żywności i ograniczenie jej marnowania. W połowie stycznia wiele osób nadal korzysta z zamrożonych resztek poświątecznych lub ponoworocznych potraw. To doskonała okazja, by zastanowić się, czy odpowiednio zamroziliśmy nasze jedzenie i…
