Wegańskie jedzenie nie syci i bywa pozbawione smaku? Warszawska restauracja Manna 2 ostatecznie obala ten mit, zapraszając gości do świata roślinnej gastronomii przyszłości. Ten niezwykły punkt na kulinarnej mapie stolicy serwuje zaawansowane technologicznie dania, w tym bezmięsny stek z drukarki…
Miłośnik żurku i słowiańskich smaków, polski rekordzista pod względem liczby zdobytych gwiazdek Michelin oraz propagator nowatorskiej techniki gotowania „note-by-note”, który sosy przygotowuje w maszynie do perfum, Andrea Camastra otwiera nowy lokal w Warszawie. Od trzech lat w Nucie serwuje gościom…
Pierwsze Zimowe Igrzyska Olimpijskie odbyły się w 1924 roku we francuskiej miejscowości Chamonix-Mont Blanc. Wówczas ten najstarszy ośrodek narciarski we Francji był synonimem luksusu i mekką sportów zimowych. W tym roku, przeszło 100 lat od tego wydarzenia, niewielkie miasteczko we…
Walentynki w świecie fine diningu to nie tylko celebracja uczuć, ale przede wszystkim wyrafinowana gra zmysłów, w której smak odgrywa pierwszoplanową rolę. Andrea Camastra, jeden z najbardziej utytułowanych szefów kuchni w Polsce, odsłania kulisy kunsztu kulinarnego, który potrafi poruszyć najgłębsze…
Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na stałe rozgościł się w świecie sztuki kulinarnej. To podejście, w…
Barszcz czerwony lub grzybowa, karp, śledzie oraz pierogi z kapustą i grzybami – to klasyki, które królują na polskim wigilijnym stole. A gdyby tak obok tych dań znalazły się potrawy z jednej strony wpisujące się w naszą tradycję, z drugiej…
Z wielką dawką energii i solidną porcją czeskiego jedzenia, po Krakowie, Poznaniu i Wrocławiu, restauracja Dřevny Kocur otwiera się w stolicy. W budynku THE FORM warszawiacy znajdą autentyczną kuchnię naszych sąsiadów – od utopenców, gulaszu wołowego i pieczonej kaczki po…
Uniwersytet w Siedlcach prowadzi innowacyjne badania nad uprawą ziemniaka jadalnego o barwnym miąższu. To warzywo, które może stać się polską odpowiedzią na światowy trend „superfoods”. W Rolniczej Stacji Doświadczalnej im. prof. Feliksa Ceglarka w Zawadach zespół naukowców z Instytutu Rolnictwa…
Warszawska NUTA, praska La Degustation Bohême Bourgeoise i budapeszteńska Salt – trzy restauracje, które pokazują, że fine dining w naszym regionie zyskał własny język. Od pewnego czasu kraje, które kojarzą się z sycącą, tradycyjną i dość ciężką kuchnią, stają się…
W restauracji Nuta, nagrodzonej już trzykrotnie gwiazdką Michelin, lokalność nie jest trendem – to fundament. W menu autorstwa Andrei Camastry oraz jego zespołu polskie składniki nie tylko „występują”, ale są gwiazdami wieczoru. Z okazji Dnia Polskiej Żywności, przypadającego na 25…
