Coraz więcej osób dbających o linię nie chce rezygnować ze smacznych, wartościowych posiłków. Rośnie nasza kulinarna świadomość, dzięki czemu, dieta nie kojarzy się nam już tylko z jogurtem naturalnym 0% i otrębami. Poniżej prezentujemy trzy, łatwe przepisy na smaczne obiadowe dania, których wartość kaloryczna nie przekroczy 500 kcal.

Cytrynowy łosoś z kuskusem i pomidorkami Cherry

Składniki:

• 200 g kuskusu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki + duża szczypta
• sól (około 1 łyżeczki)
• 1 łyżka świeżo utartego imbiru
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• skórka i sok z 1 cytryny
• oliwa czosnkowa
• pomidorki cherry (wg uznania)
• 2-4 filety z łososia
• garść posiekanych listków kolendry

Wykonanie:

W miseczce mieszamy kuskus, imbir, paprykę i sól, a następnie zalewamy wrzątkiem, mieszamy i przykrywamy. Odstawiamy aż napęcznieje, mieszając jeszcze od czasu do czasu.

Do skórki z cytryny dodajemy trochę soli, szczyptę słodkiej papryki i łyżkę oliwy z oliwek, a następnie mieszamy – będzie to nasza marynata do łososia. Pomidorki kroimy na pół i zalewamy łyżką oliwy z oliwek. Cebulkę siekamy i zalewamy sokiem z cytryny.

Teraz przechodzimy do łososia. Umyte i osuszone filety obtaczamy w cytrynowej marynacie. Na patelni, bez dodatkowego tłuszczu (oliwę mamy już w marynacie) obsmażamy łososia z obu stron.

Gotowy kuskus wzbogacamy posiekaną cebulą i pomidorkami, na koniec możemy posypać posiekanymi liśćmi kolendry. Danie gotowe jest do podania natychmiast.

Wartość kaloryczna 1 porcji : 490 kcal